最近のお気に入りのシャンパーニュ。
カボットでは、Les 7 Crus Blanc de Blancsをやっていてシャンパン好きに好評です。アヴィズ村、オジェ村、オワリィ村、クラマン村、アヴネィ・ヴァル・ドール村、ベルジェール・レ・ヴェルテュ村、マルデュイユ村という７つの村のシャルドネから造られたブラン・ド・ブラン。
アグラパール Agrapart et Fils
本拠地 ： アヴィズ村 （100％グランクリュ）
生産本数 ： 年/85,000本
平均樹齢 ： 約35年
所有畑 ： 合計9.6ha
アヴィズ村、クラマン村、オワリィ村、オジェ村（100％グランクリュ）
アヴネィ・ヴァル・ドール村、ベルジェール・レ・ヴェルテュ村、マルデュイユ村（90〜99%プルミエ・クリュ）
＜ワイナリーの歴史＞
1894年、コート・デ・ブラン地区の中心地の一つアヴィズに、現当主の曽祖父アルチュール・アグラパールにより設立され、現在パスカルとファブリスによって運営されています。
全てのシャンパーニュは人の手によってルミュアージュ（動瓶）されており、最近では耕作に馬を用いたりするなど、二人のシャンパーニュへの熱意が垣間見えます。
＜特 徴＞
全てのヴィンテージにおいて区画ごとに醸造され、テロワールの本質を追求しています。その結果生まれるワインは生真面目さと優雅さを持ち、またほとんどのキュヴェでマロ・ラクティック醗酵を行なっているため、優しさと奥ゆかしさを兼ね備えたコート・デ・ブランのシャルドネのもつ新たな魅力を感じさせてくれます。
＜ワイン造り＞
伝統的な4000kg用コカールで圧搾後、沈殿剤を使わずに12時間のデブルバージュ。醗酵には、香りを損なわない様に22度に設定されたステンレスタンクとホウロウタンク、そして酸化作用を考慮し木樽を使用しています。ワインを安定させ、より良く熟成させるために、マロラクティック醗酵を一部を除き行ないます。5月の満月の日に瓶詰めされ、品質と細かな泡を約束してくれる気温10度の石灰岩のセラーで熟成されます。
～豊通食料資料より～
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