なんでサヴィニ・レ・ボーヌの最初がこの生産者なの？と思うかもしれませんが、個人的には思い入れのある

生産者ではあります。あっ、順番は関係ありませんが、、

何年か前、ある方に伝説のバロレ・コレクションが眠る、セラーに連れて行ってもらいました。その時には

それがどれだけ貴重な経験であるかも分かってまいせんでした。

この生産者のワインが高い評価を受けることは無いかもしれませんが、この素朴な味わいには

どこかブルゴーニュらしさを感じてしまうんです。

Henri de Villamont　アンリ・ド・ヴィラモン

世界最高の技術の粋」を集めて築かれた、ヴァロレ・コレクションの熟成庫として名高い伝説のセラー、「レオンス・ボッケ・セラー」から、アンリ・ドゥ・ヴィラモンが見せる「エルヴァージュの真髄」ブルゴーニュを代表するネゴシアンとしてだけではなく、ドメーヌとしても数多くのワイン誌で近年高い評価を得るアンリ・ドゥ・ヴィラモン社。シャンボール・ミュジニィ村やサヴィニー・レボーヌ村のベストの区画を中心に約10haの畑を所有する。特筆すべきは17世紀にクロ・ヴージョを単独所有していたレオンス・ボッケが、当代一流の建築家、アルベール・スイスに設計を依頼し、1880年から8年の歳月をかけて築かれたセラー。後に、偉大なるワインコレクターとして知られるバロレット博士の手に渡ったセラーは、博士の死後、バロレット・コレクション共々ヴィラモン社の所有となる。エノロジストの卓越した技巧だけではなく、「世界的遺産」と称えらるこのセラーからは、長熟型のワインを造るのは難しいブルゴーニュにあって、バロレット・コレクションに代表されるような非常に長命なワインを造り出す。ローマ時代から言い伝えられる、優れたカーヴの条件「東西南北」に広がるカーヴは、建築当時、単独としてはブルゴーニュ最大の4,000㎡の面積を持ち、天井は6メートルもの驚く程の高さ。温度、湿度、気流の流れが最も理想的な環境にあり、人工的に再現できない神秘の力さえ感じさせる。2005年夏には、ワイナリーも大改装。ワインへの負担を抑えた、グラヴィティシステムを採用する等々、今後更なる品質の向上が期待できる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～ヴァンパッション資料より～