色濃く深みある、スケール感の大きいワインを生むつくり手

ラベルにもその名が記されているロベールはドメーヌのスポークスマン的存在ではあるものの、現在の当主は40代の息子セルジュ。赤のみを産する7ヘクタール強のドメーヌは、3分の2をグラン・クリュとプルミエ・クリュが占めるクオリティの高さ。ビオロジークで栽培されるぶどうの樹齢は40年前後と安定。ヴァンダンジュ・ヴェールトにしっかりとトリを付し、収量を抑えられたぶどう果は、シャプタリザシオンなしでもアルコール換算でしばしば13パーセントを超える糖度となる。

発酵槽は全てイノックス。マセラシオン・プレフェルマンテール・ア・フロワは1週間弱、続いてのアルコール発酵の期間は2週間ほど――その間ピジャージュを頻繁におこない、構成要素の抽出を図る――。新樽の割合はボンヌ・マールの場合、2003年の100パーセントに対し2004年では新樽と旧樽半々という具合にミレジム毎に異なるものの、だいたいプルミエ・クリュで4分の1から5分の1、ヴィラージュに5分の1から6分の1を用い、期間は18ヵ月間前後。

クロ・ド・ベーズとボンヌ・マール――シャンボル側の最もモレ寄り――がドメーヌのフラッグシップだが、シャンボルの3つのプルミエ・クリュも水準の高いもの――0.4ヘクタール強のクロ・ド・ベーズ以外は、それぞれ1ヘクタール前後の広さがある――。なかではこのクリマ最大の所有者となっているアムルーズが筆頭にくるが、区画は急な斜面に位置する。サンティエはボンヌ・マールのすぐ下に連なり、もうひとつのオー・ドワはアムルーズの東に隣接し、テロワールにも共通するものがある。

ヴィラージュのジュヴレ=シャンベルタンACの区画のリュー=ディはレ・スーヴレ、モレ=サン=ドニに接し、マゾイエール=シャンベルタンのすぐ下の斜面という好立地。レジオナルのブルゴーニュACはモレとヴージョの村、それぞれの国道74号線の東に位置する区画から。同じレジオナルで人気の高いブルゴーニュ・パストゥグランはピノ・ノワールを3分の2以上と高い比率で用いている。

果実味に樽からの要素が複雑に絡みあう凝縮感に満ちたワインを生むグロフィエだが、若いうちはしっかりしたタンニンも顕著でやはりカタさも感じられる。そのため、愉しむ場合は前日の抜栓など多少の工夫が必要となる。しかし10年以上寝かせると、果実味は研ぎ澄まされ甘酸のバランスに精妙さが備わり、これぞグロフィエといった豊かでスケール感ある世界が花開く。

2005年からはセルジュの20代半ばになる息子ニコラが本格的に加わり、栽培からつくりのあれこれまで精力的に切り盛りしていて、ロベールがその名声を築いたドメーヌは以前にも増し安泰である。


ドメーヌ・ロベール・グロフィエ 主要畑一覧
グラン・クリュ
シャンベルタン=クロ・ド・ベーズ
ボンヌ・マール
プルミエ・クリュ
シャンボル=ミュジニー・レザムルーズ
シャンボル=ミュジニー・レ・サンティエ
シャンボル=ミュジニー・レ・オー・ドワ
ヴィラージュ
ジュヴレ＝シャンベルタン
レジオナル
ブルゴーニュ・ルージュ
ブルゴーニュ・パストゥグラン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～ラック・コーポレーション資料より～